Que História é essa?

Preciso me apresentar e contar uma pequena história chamada Charlie pra vocês. Eu me chamo Tiago e tinha 31 anos quando virei empreendedor (confesso que o frio na barriga foi bem grande e eu mal sabia o que me esperava). Foi entre 2013 e 2014 que decidi tirar a ideia do papel no momento em que me senti mais humano, leve, sensato e bem sonhador. E sabem de onde nasce esse despertar? De uma depressão por eu não aceitar quem eu sou, de uma dívida bancária pessoal e de um grande desespero por tentar entender qual o sentido da vida e porque passamos tanto tempo dela trabalhando com aquilo que não nos faz feliz.

Eu aprendi a ser doceiro (amador) com a Vó Mila em São Sebastião do Caí/RS. Cresci ao lado dela na cozinha fazendo tortas e bolos deliciosos todos os finais de semana. De uma receita de bolo de chocolate (que sempre ganhávamos no dia do aniversário) nasceram meus brownies. Aí resolvi servir durante alguns anos em eventos de família e para os meus amigos (prova de fogo). Fui ouvindo a opinião de quem eu mais amo e quero bem. Era quase como um teste de mercado sem a intenção de ser teste, entendem?

O início 

Foi em meados de 2013, em meio a uma depressão aos 30, que criei a Charlie em um consultório de terapia analítica ortodoxa. Usando a ferramenta do Business Model Canvas e acessando dores profundas de uma rejeição sentida pelos preconceitos vividos que surgiu a ideia de uma marca criativa, inspiradora, afetiva e que levantasse a bandeira do amor a partir das história de afeto a minha Vó Mila. Nunca imaginamos que tal ideia sairia do papel, mas com a ajuda de amigos a Charlie se materializou de um sonho impossível a uma realidade transformadora. 

Quem é a Vó Mila?

Doceira de família, bibliotecária aposentada e avó muito querida por seus netos, foi ela quem sempre fez doces caseiros para momentos especiais em família e a partir das receitas dela surgiram minhas criações. A receita do brownie foi criada a partir do bolo de chocolate com brigadeiro elaborado por ela para o aniversário dos netos. O bolo de cenoura e de nata com limão sempre foi um clássico dos cafés da tarde nos sábados. As trufas e marshmallows brilhavam na Páscoa e as tortas de pão de ló alegravam os domingos em São Sebastião do Caí/RS. Para cada época do ano uma iguaria festiva. Para cada momento importante um doce afetivo. Para cada receita um gesto de cuidado e respeito. 

E o Charlie?

Inspirado em personagens que me acompanharam durante a infância no interior do RS, nosso Charlie surgiu do menino fofo que herdou a Fantástica Fábrica de Chocolates Wonka no filme que marcou uma geração inteira, mas também do dono do cachorrinho Snoopy, Charlie Brown. Por muitos anos o trocadilho Charlie Brownie inspirou nossa história a partir de um único produto até entendermos que faria mais sentido nosso Charlie representar mais que um produto, mais que um trocadilho, mais que um nome. De um produto de sucesso vieram criações, inspirações, conexões e ativos que só quem acompanha a jornada de 2013 para cá entende. Charlie ganhou forma e conteúdo, bandeira e identidade, registro e presença, maturidade e vontade de inspirar a partir de ações consistentes e presentes.  

A primeira loja

Depois de um ano vendendo brownies e trufas pelas redes sociais e sob encomenda, além da parceria de revenda com o Mercado Brasco, em 2015 tomamos coragem de iniciar nossa primeira loja na Avenida Mariland 1270. Uma singela casa de 50 metros quadrados que abrigou por anos nossa produção artesanal, nossa pequena cafeteria para degustação das sobremesas e coração da marca. Lá criamos novos produtos, realizamos eventos de rua, cocriamos projetos com clientes, testamos novas ideias e movimentamos muitos sonhos. A loja acabou sendo fechada em 2021 a partir da crise da pandemia de 2020. 

Nosso bar na Cidade Baixa

Em 2016, depois de um ano do sucesso da primeira loja, criamos um ousado projeto para acontecer no coração da Cidade Baixa (bairro até então mais boêmio e diverso da capital gaúcha). A ideia era reunir sobremesas, cafés e incluir drinks criativos que harmonizassem com doces. Na casa também promovemos eventos culturais como saraus e workshops voltados ao tema inclusão e diversidade e também homenageamos a Amy Winehouse. O Charlie Pub também fechou na pandemia durante o ano de 2020. 

Nossa fábrica e Doceria

Em 2018, após altos e baixos desde a criação da Charlie, entendemos que era hora de estruturar melhor nosso trabalho produtivo de alimentos. Foi quando decidimos assumir o prédio de uma padaria francesa chamada Padarie que fechou e ficava a duas quadras da nossa primeira loja no MontSerrat. Por lá iniciamos um processo de produção mais estruturada da nossa fabricação de doces derivados de chocolate, mas também implantamos nossa padaria. Desde então a unidade se consolidou como nossa fábrica de doces, salgados e também nossa central de encomendas e delivery. 

A crise de 2020

Foram muitos momentos de sucesso e fracasso desde 2014, mas um dos mais fortes foi a pandemia de 2020, cerca de um ano depois de iniciarmos nosso projeto mais ousado que foi a Doceria.  Durante tal crise, fomos obrigados a fechar nossa unidade da Cidade Baixa, reduzir a operação de alimentos. Foi nesse período complexo que doamos mais de 30 mil fatias de brownie para profissionais da linha de frente dos hospitais. Também apoiamos a comunidade do Morro da Polícia com cerca de 2000 cestas básicas ao longo do ano, dentro outros projetos sociais importantes. Aprendemos neste capítulo da história que a vida é uma eterna administração de perdas e o mais importante é o que fica.

Charlie na Zona Sul

Em 2021, ainda sofrendo as consequências da pandemia fechamos nossa primeira loja da Mariland 1270. A dura decisão encerrava um capítulo importante da nossa jornada empreendedora visto que esta loja conceito era muito próxima da nossa fábrica. Decidimos então fazer uma parceria com o Paseo Zona Sul e utilizar a estrutura da unidade para abrir uma Charlie Pocket dentro do shopping/galeria. Por lá hoje temos a cafeteria e também um quiosque de sorvetes expressos. 

Charlie em Floripa

Também em 2021 resolvemos apostar e testar o modelo de loja da Charlie em outra cidade que não tinha acompanhado nossa jornada até então. Reunimos móveis e estrutura do Pub que fechamos na Cidade Baixa e ousamos escolher uma casa simples e pequena na região do Campeche para iniciar a Charlie em Floripa. A unidade cresceu em pouco tempo e já se consolidou como um local de doces afetos no sul da Ilha. Também foi criado em frente a loja um espaço com jardim em homenagem ao Saint Exupéry (autor do livro Pequeno Príncipe e que quando aviador pousava na região). O futuro em Floripa está sendo criado, mas o objetivo é criar novas unidades em outros bairros da capital de Santa Catarina. 

Reestruturação 

Em 2023, depois de todas as crises e mudanças vividas, a Charlie passou por uma reestruturação a partir de consultorias focadas em gestão de alimentos e boas práticas, gestão de pessoas, gestão contábil e tributária e implantação das áreas comercial, de relacionamento e financeira. Graças a este trabalho que a marca segue em expansão de horizontes. 

Charlie no Bom Fim 

Em 2024, ano em que a Charlie completou 10 anos, foi aberta a unidade Charliezinho junto ao Brasco do Bom Fim. A operação também pocket em formato takeaway foi criada como possível modelo de negócios para expansão, além de representar a chegada da marca em um importante bairro de Porto Alegre. 

Zaffari & Charlie

Em 2022 a Charlie foi convidada pela Cia Zaffari para iniciar uma parceria de criação de produtos exclusivos para a rede de supermercados, além da venda de brownies clássicos na padaria de algumas unidades estratégicas. O projeto contribui significativamente para aprendizados importantes da Charlie em um segmento até então desconhecido, bem como contribuiu para que mais pessoas tivessem a oportunidade de degustar nossos produtos e experiências criadas pela marca. 

Charlie no Moinhos

Foi a partir das consultorias em 2022 que foi apontada a necessidade de separar a unidade de fabricação do MontSerrat e expandir para uma nova loja conceito que representasse o novo momento da marca. Após várias pesquisas e estudos, chegamos então ao conjunto de casas da Barão de Santo Ângelo assumindo duas delas para construção de um espaço que celebrasse nossos 10 anos e também oportunizar aos clientes uma experiência completa com nosso trabalho de confeitaria, padaria e agora bistrô. Na casa, além de resgatar o conceito da Charlie para muito além dos brownies, também tem o objetivo de criar eventos, palestras, cursos e workshops voltados ao mercado. 

Passado | Presente | Futuro A Charlie é assim, no nosso caminho empreendedor nada tem sido fácil, mas de diferentes movimentos de crise a gente segue transformando em oportunidade. E assim seguimos com fé, doces, afetos e cafés.